La cuisine régionale, après avoir été pendant des siècles le baromètre le plus immédiat de l'évolution du canton, est malheureusement en train de disparaître, chassée par les progrès de la technique et des nouvelles tendances de consommation. Nous avons donc conservé à "La Pinte" le souvenir fidèle mais aussi vivant que possible de certaines recettes plusieurs fois centenaires.